Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe…

Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce tipico per la ricorrenza della Festa del Papà il 19 marzo e in particolar modo un dolce tipico della Toscana.

Ho spesso visto tantissime ricette nel web e mi incuriosivano molto poi tempo fa un paio di colleghe foodblogger ne parlavano e quindi mi sono decisa a provare queste deliziose Frittelle di riso di San Giuseppe che si preparano nel periodo di carnevale. Sono proprio deliziose, difficile fermarsi!

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Frittelle di riso di San Giuseppe

Frittelle di riso di San Giuseppe dolce tipico per la ricorrenza della Festa del Papà il 19 marzo , veloce e gustose da preparare.

Preparazione20 minuti min

Cottura1 ora h

Tempo totale1 ora h 20 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 60 frittelle

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 300 g riso classico
• 1 l latte
• 200 ml acqua
• 90 g zucchero semolato
• 2 uova
• 100 g farina 00
• 8 g lievito istantaneo per dolci
• buccia grattugiata di un limone
• 2 cucchiai limoncello
• q.b. zucchero semolato

Instruzioni

• Iniziare a preparare le Frittelle di riso di san Giuseppe. Il consiglio che vi dò io è preparare il riso il giorno prima così ha il tempo giusto per raffreddarsi. Versare in una pentola ben capiente il latte con l’acqua, aggiungerci la scorza grattugiata di un limone e portare ad ebollizione.
• Appena inizia a bollire aggiungere il riso, cuocerlo a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per altri 25 minuti circa, girare di continuo il riso per non farlo appiccicare.
• Come risultato finale dovrete ottenere un riso ben compatto, farlo raffreddare del tutto. Riprendere il riso cotto e freddo aggiungere le uova, la farina, il lievito e il liquore e mischiare. Intanto mettere a scaldare l’olio in una padella, deve raggiungere i 180 °.
• Aiutandosi con due cucchiaini formare delle palline, passarle nella farina che avrete messo in un piatto. Iniziare a cuocere le vostre frittelle. Appena saranno cotte prima metterle sulla carta assorbente e poi nello zucchero semolato. Servire le vostre Frittelle di riso di san Giuseppe tiepide.