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Galette bretonne di grano saraceno, ricetta tipica francese

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Galette bretonne di grano saraceno, ricetta tipica francese…

Le Galette Bretonne fanno parte della tradizione francese. Un piatto molto semplice da preparare che veniva tradizionalmente consumato con sardine e uova, ma oggi è di solito accompagnato da prosciutto, formaggio.

Un piatto che mi ha incuriosito molto come in genere ultimamente sto rivedendo molto la cucina francese che ripropongo spesso in casa.

Poi la farina di grano saraceno mi piace molto e in questo piatto così rustico ci sta proprio bene.

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Galette bretonne di grano saraceno

Le Galette bretonne di grano saraceno sono delle crepes salate ottime come piatto unico.
Preparazione15 min
Cottura10 min
Riposo30 min
Tempo totale55 min
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Porzioni: 4 galette
Calorie: 300kcal

Ingredienti

Crepes

  • 100 g farina di grano saraceno
  • 1 uovo
  • pizzico di sale
  • 250 ml acqua

Ripieno

  • 100 g prosciutto cotto
  • 4 uova
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. burro per ungere padella

Instruzioni

  • Iniziare a preparare la Galette bretonne di grano saraceno, ricetta tipica francese. In una ciotola capiente rompere le uova e mescolare con il latte.
  • Setacciare la farina ed aggiungerla un po’ per volta e mescolare, attenzione a non formare i grumi.Far riposare in frigorifero circa 30 minuti. Riscaldare la crepiera e ungerla con il burro.
  • Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella, cuocere circa 1 minuto.
  • Aggiungere una fettina di prosciutto cotto e romperci sopra un uovo (fate attenzione a non romperlo).
  • Appena i alti iniziano a staccarsi dalla padella, rivoltarli verso il centro dando una forma quadrata. Lasciare cuocere ancora un minuto. Fare lo stesso procedimento con tutto l'impasto. Trasferire la galette su un piatto e aggiungere un pizzico di sale e pepe.

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