Galette con noci e mele…
L’anno scorso ho provato per la prima volta la Galette, una crostata rustica francese,un dolce tanto veloce e facile da preparare, a base di acqua, SENZA BURRO e SENZA UOVA. Quindi oggi ho pensato di riprepararla, Galette con noci e mele. Mi lascia sempre a bocca aperta per la sua semplicità e rusticità.
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Galette con noci e mele
Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di riposo: 40 minuti
Tempi di cottura: 30-35 minuti
Ingredienti per la base:
- 200 g di farina 00
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 80 g di noci
- 100 g zucchero semolato
- 100 ml circa di acqua freddissima
Ingredienti per il ripieno:
- 4 mele
- 2 cucchiai di marsala o amaretto
- q.b. marmellata di prugne (gusto a scelta)
- noci q.b. (per decorare)
- zucchero di canna q.b.(per decorare)
Procedimento:
Iniziare a preparare la Galette con noci e mele dalla base: mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, le noci tritate a farina. Aggiungere l’olio extravergine a filo e poi unire l’acqua fredda. Impastare velocemente sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Mettere a riposare in frigorifero circa per 40 minuti. Intanto preparare il ripieno: lavare e tagliare le mele in spicchi sottili.
Passato il tempo di riposo riprendere la base, stenderlo a forma di disco, non troppo sottile e sopra carta da forno. Spalmare sul fondo un paio di cucchiai di marmellata che preferite, lasciando liberi i bordi. Decorare sopra con i spicchi di mele, richiudere il bordo verso l’interno. Spolverare il bordo con lo zucchero di canna e le noci. Infornare a 180° per circa 30-35 minuti, l’impasto dovrà risultare asciutto e ben dorato. Far raffreddare e servire la vostra Galette con noci e mele.
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