Gamberetti con lenticchie su letto di patate

Gamberetti con lenticchie su letto di patate..

Questo piatto nasce da un accostamento di sapori autunnali che legano veramente bene. Un piatto sicuramente bello forte ma allo stesso tempo delicato per la presenza della vellutata e dall’intenso sapore del curry. Un primo piatto ottimo che si prepara velocemente ed è ideale per le fredde giornate invernali.

Gamberetti con lenticchie su letto di patate.

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

Preparazione:

Iniziare a preparare i Gamberetti con lenticchie su letto di patate dalla vellutata di patate:  lavare e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Prendere un pentolino, riempirlo per metà d’acqua, metterci le patate e il porro (eliminando la parte finale). Cuocere per circa 20-25 minuti. Appena le verdure saranno cotte, trasferirle in un robot e frullarle tutte. Versare nuovamente la crema nel pentolino, salare e aggiustare di curry a seconda dei vostri gusti, mi raccomando il curry ha un sapore abbastanza forte quindi aggiungetelo un poco alla volta e assaggiate.

Nel frattempo preparate le lenticchie: potete utilizzare sia quelle precotte che quelle secche, nel caso di quest’ultime metterle a bagno il giorno prima e cuocerle in acqua salata per una ventina di minuti. Per velocizzarmi ho utilizzato le lenticchie precotte, quindi versare un goccio di olio nella padella, aggiungere le lenticchie con la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso, negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere i gamberetti. Aggiustare di sale. Prendere due piatti da portata versarci la vellutata di patate e sopra, aiutatevi con un coppa pasta, adagiate le lenticchie con i gamberetti. I vostri Gamberetti con lenticchie su letto di patate sono pronti per essere serviti.