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Gateau di patate classico con prosciutto e mozzarella…
Il gateau di patate ( o gattò) è un ricco piatto a base di patate lesse e schiacciate, alle quali vengono aggiunti uova, prosciutto cotto e mozzarella (o provola).
E’ una ricetta facile e veloce dal risultato sfiziosissimo. Tipico della Campania e della Sicilia, è detto anche pizza di patate e si conosce sotto il nome di sformato.
Morbido e filante all’interno, con un’esterno croccante.
Il bello di questo piatto è che si può preparare in largo anticipo e conservare in frigorifero sia crudo che cotto. Il giorno dopo, riscaldato in forno o al microonde è ancora più buono!
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Gateau di patate classico con prosciutto e mozzarella
Gateau di patate classico con prosciutto e mozzarella
Il Gateau di patate classico con prosciutto e mozzarella è un piatto unico, saporito e gustoso.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 600 g patate
- 1 uovo
- pizzico di sale
- 30 g pecorino grattugiato
- q.b. olio di oliva
- 100 g prosciutto cotto
- 1 mozzarella
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Gateau di patate classico con prosciutto e mozzarella. Come prima pulire le patate, sbucciarle ed tagliarle grossolanamente. Metterle in una pentola con abbondante acqua.
- Bollire per circa 10 minuti.Scolare e schiacciare le verdure con il passaverdura. Fate raffreddare leggermente.
- Poi aggiungerci l'uovo, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato e mescolare. Otterrete un composto omogeneo.
- Prendere una pirofila da forno, versarci un goccio di olio, aggiungerci metà del composto.
- Sopra mettere il prosciutto cotto e fettine di mozzarella e ricoprire con la restante metà.
- Cuocere il Gateau di patate a 180° in forno caldo per circa 40 minuti. A metà cottura tirare fuori il Gateau, aggiungere una manciata di pecorino grattugiato e lasciate cuocere fino a quando non si forma una crosticina dorata.
I consigli di Dina
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