Girelle di pancarrè con pesto di rucola…
C’è un grande problema per chi come me cucina sempre e tanto, dimenticarsi delle ricette..
Ogni tanto riapro la cartella “fatto” e mi ritrovo idee di cui mi ero dimenticata, ed è proprio quello che mi è successo con queste Girelle di pancarrè con pesto di rucola.
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Girelle di pancarrè con pesto di rucola
Le Girelle di pancarrè con pesto di rucola sono ottime per l'aperitivo, semplici e veloci da preparare.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 fette di pancarrè
- 100 g philadelphia
- 100 g rucola
- 1 spicchio di aglio
- 40 g pinoli
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Girelle di pancarrè con pesto di rucola. Come prima cosa preparare il pesto di rucola: lavare bene la rucola (oppure potete utilizzare già quella lavata che si trovi nei banco frigo già confezionata) e asciugatela bene.
- Frullare per prima cosa l’aglio con i pinoli e il parmigiano, unire poi la rucola e l’olio. Frullare tutti gli ingredienti per qualche minuto e il pesto sarà pronto. Aggiustare di sale e pepe a seconda dei vostri gusti.
- Appoggiare le fette di pancarrè, quelle senza crosta per intenderci, passare sopra con il mattarello per assottigliarle.
- Spalmarci il philadelphia e sopra aggiungere il pesto alla rucola. Arrotolare dalla parte più corta. Fare lo stesso procedimento con tutte le fette.
- Mettere in frigorifero per circa un'ora, poi riprendere i rotoli e tagliare a rondelle.
- Servire le Girelle di pancarrè con pesto di rucola per un'aperitivo.
