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Hamburger di melanzane con cuore filante, cotti in padella…
Dopo aver preparato gli hamburger alle zucchine, ho pensato di farli anche alle melanzane.
Sono una ricetta completamente vegetale sana e gustosa, si preparano in pochissimi minuti e sono di un buono esagerato! Leggeri e saporiti , contengono poche calorie, potete cuocerli sia in padella con un filo di olio evo che al forno.
Una gustosa alternativa al solito hamburger di carne, fatto di sole verdure e dal cuore filante.
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Hamburger di melanzane con cuore filante, cotti in padella
Hamburger di melanzane
Questi Hamburger di melanzane sono un'ottima idea per una cena vegetariana, ottimi da soli o in veste di panino.
Porzioni: 10 hamburger
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 2 cucchiai pecorino
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- 1 mozzarella
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Hamburger di melanzane con cuore filante, cotti in padella. Come prima cosa lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a cubetti.
- Versare un goccio di olio in una padella ed aggiungerci le melanzane, cuocerle a fuoco basso circa 10 minuti, aggiungere un goccio di acqua per non farle annerire.
- In una terrina mettere le melanzane cotte, il pecorino e mescolare. Impastare con le mani, aggiungendo l'uovo, il pangrattato e un pizzico di sale.
- Formare delle polpette di circa 50-60 g ciascuna, all'interno inserire un pezzetto di mozzarella e appiattitele con le mani. Cuocere gli hamburger in una padella con un filo di olio, un paio di minuti per lato.
- Servire ancora caldi i vostri Hamburger di melanzane con cuore filante, cotti in padella.
I consigli di Dina
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