Insalata di barbabietola rossa con noci…
Ogni tanto le mie origini russe sopratutto dal punto di vista culinario vengono fuori e amo preparare sapori della mia infanzia. Questa Insalata di barbabietola rossa con noci viene spesso preparata come antipasto durante i pranzi o le cene, è un’ottimo insieme di sapori tra la dolcezza della barbabietola, il sapore dell’aglio e la croccantezza delle noci.
La barbabietola rossa, più comunemente detta rapa rossa, è un tubero ancora poco diffuso nella cucina italiana ma che meriterebbe di essere più considerato. È infatti ricca di preziosi sali minerali come sodio, calcio ferro, fosforo e potassio, oltre che di vitamine, prime fra tutte la A e la C.
In commercio si trovano sia crude che già cotte e facili da utilizzare come ingrediente in tantissimi piatti come insalate,zuppe, risotti o gnocchi. In Russia è veramente presente in tantissimi piatti e viene utilizzata quotidianamente. Questo è un’ottimo piatto VEGETARIANO.
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Insalata di barbabietola rossa con noci
Insalata di barbabietola rossa con noci è un'ottima insalata vegetariana da servire come antipasto o accompagnata a un secondo.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 1 confezione di barbabietola precotta
- 30 g noci
- 1 spicchio aglio
- q.b. maionese
- q.b. sale
- q.b. finocchietto selvatico
Instruzioni
- Iniziare a preparare l’Insalata di barbabietola rossa con noci. Prendere la confezione con la barbabietola e scolare l’acqua, se necessario togliere la parte esterna se rimane più dura.
- Mettere in una ciotola la barbabietola grattugiata, l’aglio grattugiato e le noci tritate grossolanamente. Aggiungere il sale e la maionese a seconda dei propri gusti.
- Prendere una ciotola o dei barattoli e metteteci l’insalata, abbellite con una foglia di finocchietto selvatico. La vostra Insalata di barbabietola rossa con noci è pronta per essere servita.
