Insalata di orzo perlato ai 3 colori

Insalata di orzo perlato ai 3 colori…

Le idee per un piatto si prendono in tantissime parti,web,libri,giornali… Questa volta mi è bastato un pranzo a casa della mia mamma per innamorarmi di questa insalata,fresca e veloce da preparare. L‘Insalata di orzo perlato ai 3 colori unisce verdure come il broccolo e i fagiolini con la dolcezza dei pomodorini e la bontà di un formaggio come la scamorza affumicata, il tutto unito dal sapore acido del limone e la piccantezza del pepe nero, da provarla e non la lascerete più!!

Insalata di orzo perlato ai 3 colori.

Tempi di preparazione: 30 minuti

Dosi: 2 persone

Ingredienti:

• 1 bicchiere di orzo perlato
• 50 g di fagiolini
• mezza scamorza bianca o affumicata
• 10-12 pomodorini pachino
• 4-5 foglie di basilico fresco
• 100 g di broccolo
• succo di un limone
• scorza grattugiata di mezzo limone
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento: 

Iniziare a preparare l’Insalata di orzo perlato ai 3 colori. Mettere in un pentolino con dell’acqua salata l’orzo perlato per circa 10-15 minuti finchè non sarà cotto e farlo raffreddare. A parte far bollire  i broccoli lavati e i fagiolini,per circa 10 minuti non di più, devono rimanere croccanti. Iniziare a ricomporre l’insalata: in una ciotola mettere l’orzo perlato, i fagiolini tagliati in piccoli pezzi, i broccoli, i pomodorini pachino tagliati a pezzetti, la scamorza a cubetti e il basilico tritato. Mischiare il tutto, condire con la scorza grattugiata, il succo del limone, l’olio,il sale e il pepe nero macinato. La vostra insalata di orzo perlato ai 3 colori è pronta per essere servita. Le quantità del succo di limone e del pepe nero variano a secondo dei vostri gusti.

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