Insalata di riso fredda con gamberetti e piselli…
Con questo caldo questi sono i piatti più buoni per eccellenza, da servire freddi e da preparare in anticipo. Ogni settimana ne preparo una diversa ed è sempre un successo.
Le insalate di riso sono proprio versatili, ci si può aggiungere di tutto e andranno sempre a ruba. Oggi vi lascio la ricetta dell’Insalata di riso fredda con gamberetti e piselli.
Pochi minuti di cottura per gustare un piatto freddo con queste giornate così calde.
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Insalata di riso fredda con gamberetti e piselli
L'Insalata di riso fredda con gamberetti e piselli è un piatto ottimo da gustare freddo durante le giornate estive.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g riso basmati
- 100 g insalatina di sottaceti
- 100 g piselli
- 1 confezione di surimi
- 100 g code di gambero
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare l'Insalata di riso fredda con gamberetti e piselli. Versare l’acqua in una pentola abbastanza capiente e cuocerci il riso. Appena pronto, circa 20 minuti, togliere l’acqua e farlo raffreddare.
- Intanto prendere un pentolino, versarci dell'acqua e cuocere qualche minuto le code di gambero, appena pronte spegnere il fuoco e farle raffreddare.
- A parte in un'altro pentolino cuocere i piselli e fateli raffreddare.
- Iniziare a preparare il ripieno. In una ciotola metterci il riso freddo, aggiungerci l’insalata di sottaceti, i surimi tagliati, i piselli e i gamberetti. Salare e mischiare tutti gli ingredienti.
- Mettere in frigorifero per farlo raffreddare ancora. Prima di servire metterci un goccio di olio e mischiare. La vostra Insalata di riso fredda con gamberetti e piselli è pronta per essere servita.
