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Insalata di riso venere con melone…

Senza rendermi conto giugno sta già terminando e tra pochi giorni sarà luglio e l’estate, anche se il caldo quest’anno è arrivata molto tardi, sarà già a metà. Comunque il caldo non ci sta risparmiando e di conseguenza la voglia di cucinare è ridotta… quindi pranzi veloci e SENZA COTTURA come ad esempio questa Insalata di riso venere con melone.

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Insalata di riso venere con melone

Dosi: 2 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti: 

  • 1 melone
  • mezzo bicchiere di riso venere
  • 1 barattolo piccolo di mais
  • 1 barattolo di tonno
  • 10 mozzarelline
  • sale q.b.
  • olio extravergine q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare l’Insalata di riso venere con melone. Prendere un melone tagliarlo a metà, con un cucchiaio eliminare i semi e ricavare delle palline di melone e metterle da parte. In un pentolino cuocere il riso venere per circa 15-20 minuti e poi farlo raffreddare. In una ciotola bella capiente metterci il riso venere, il mais, il tonno e le mozzarelline. Salare e versare un goccio di olio e mischiare tutti gli ingredienti. Riprendere il melone da parte e riempirlo con l’insalata di riso venere infine aggiungere le palline di melone.

 

N.B. il riso venere può essere sostituito o con del riso bianco o del mix di cereali.

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