Involtini di melanzane con mousse di tonno…
Devo essere sincera, io questi involtini di melanzane con mousse di tonno me li sono mangiata per pranzo, avevo proprio voglia di qualcosa di fresco.
Ma sono anche ottimi per l’aperitivo e la mousse di tonno può essere sostituita con della mousse di salmone affumicato o di prosciutto cotto o anche di un’altra verdura.
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Involtini di melanzane con mousse di tonno
Gli Involtini di melanzane con mousse di tonno ottimi per un fresco e semplice aperitivo.
Porzioni: 10 involtini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 melanzana tonda
- 100 g tonno sott'olio
- 100 g philadelphia
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Involtini di melanzane con mousse di tonno. Come prima cosa lavare le melanzane, tagliare le estremità e tagliarle per lungo, fette non troppo sottili.
- Grigliare le melanzane, due minuti per lato, aggiungendo un pizzico di sale per eliminare l’acqua in eccesso. Lasciarle raffreddare.
- Intanto preparare la mousse di tonno: in un frullatore mettere il tonno senza scolarlo, il philadelphia, un pizzico di sale, olio e del prezzemolo tritato e frullare.
- Riprendere le melanzane grigliate, spalmare su ogni fetta un cucchiaio di mousse di tonno ed avvolgere la fetta, fare lo stesso procedimento con tutte le melanzane.
- Posizionarle su un piatto da portata e versarci un goccio di olio, decorate con delle foglie di basilico. I vostri Involtini di melanzane con mousse di tonno sono pronti per essere serviti.
