Involtini di pasta fillo con carciofi e gamberi al curry…
Questi involtini ricordano alla lontana quelli classici primavera della cucina cinese, ma sono farciti a modo mio e in maniera molto sfiziosa, unendo il mare con i monti.
Gli Involtini di pasta fillo con carciofi e gamberi al curry semplici e veloci da preparare, si fanno in anticipo e sono ottimi da servire come finger food per l’aperitivo.
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Involtini di pasta fillo con carciofi e gamberi al curry
Gli Involtini di pasta fillo con carciofi e gamberi al curry sono dei semplicissimi finger food che si preparano in pochi minuti.
Porzioni: 8 involtini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 4 fogli di pasta fillo
- 1 cipollotto
- 3 carciofi
- 50 g gamberi
- q.b. curry
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. olio di semi per spennellare
- q.b. olio per friggere
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Involtini di pasta fillo con carciofi e gamberi al curry. Come prima cosa pulire bene i carciofi. Eliminare le foglie esterne, quelle più dure e la punta del gambo.
- Tagliare in 4 parti ed eliminare la barbetta interna. Tagliare le parti finemente con il cipollotto pulito e tagliato, versare in una padella con un goccio di olio, e mescolando di tanto in tanto cuocere per circa 20 sfumando con dell'acqua e aggiustare di sale. Fate raffreddare.
- A parte in una padella versare un goccio di olio ed aggiungerci le code di gambero già pulite, cuocere 5 minuti a fuoco medio mescolando e aggiustando di sale e curry.
- Tagliare i gamberi a pezzetti ed aggiungere nel ripieno di carciofi.
- Ora iniziare a ricomporre gli involtini: prendere un foglio spennellarlo con l'olio di semi e ricoprire con il secondo foglio. Tagliare a metà per lungo e poi a metà per largo.
- Su ogni quadrato di pasta aggiungere cucchiaio di ripieno, piegare i lati verso l'interno spennellando con altro olio la parte che pieghi quindi richiudere l’involtino su se stesso bagnando di olio anche la parte finale.
- Fare lo stesso procedimento anche con gli altri fogli di pasta fillo. Quando gli involtini saranno stati riempiti potete sia cuocerli al forno (a 200 gradi per 10 minuti) sia friggerli in abbondante olio per qualche minuto fino a doratura da entrambi i lati.
