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Involtini di peperoni e tonno, ricetta sfiziosa e fresca…
La ricetta degli involtini di peperoni al tonno è un modo facile per portare in tavola un appetitoso antipasto di stagione.
Vi basterà arrostire i peperoni in forno, procedimento facilissimo e veloce, e una volta spellati e ridotti a piccole parti riempirli con una mousse: io ho scelto il tonno ma potrete variare con i condimenti a seconda dei vostri gusti.
Il peperone non solo è bello da vedersi per i suoi colori ma è anche un ortaggio molto ricco d’acqua, il 90% circa del suo peso, e di conseguenza è poverissimo in calorie.
Inoltre contiene una buona quantità di vitamina C. D’estate poi sono molto piacevoli da gustare crudi proprio grazie alla sua freschezza e croccantezza.
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Involtini di peperoni e tonno, ricetta sfiziosa e fresca
Involtini di peperoni
Gli Involtini di peperoni e tonno sono dei rotolini sfiziosi e leggeri, realizzati con peperoni arrostiti farciti con tonno, maionese, capperi e prezzemolo!
Porzioni: 8 involtini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 100 g tonno sott'olio
- 3 acciughe
- un paio di capperi
- 2 cucchiai maionese
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Involtini di peperoni e tonno, ricetta sfiziosa e fresca. Per prima cosa dovrete abbrustolire i peperoni nel forno.
- Lavare i peperoni, lasciarli interi e infornare a 200 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti, rigirateli di continuo per facilitare una cottura omogenea.
- Toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire all'interno di un sacchetto di carta chiuso.
- Intanto in una ciotola unire il tonno, le acciughe, i capperi, la maionese, un pizzico di sale e pepe, un goccio di olio e del prezzemolo tritato finemente e mescolare, magari frullare anche con un robot.
- Spellare i peperoni ed eliminare il picciolo, semi e filamenti. Dividere ogni peperone in 4 parti e asciugate con un telo da cucina pulito.
- Distribuire il composto di tonno su ciascuna parte di peperone e arrotolatela stretta su se stessa per formare un involtino.
- Mettere gli involtini di peperoni al tonno in frigorifero dove li conserverete fino al momento di servirli.
I consigli di Dina
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