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Involtini gratinati di zucchine al forno con salmone, un secondo piatto gustoso

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Involtini gratinati di zucchine al forno con salmone, un secondo piatto gustoso…

Gli involtini di zucchine sono un ottimo secondo piatto, perfetto sempre, si possono servire anche come antipasto.

Preparati al forno sono molto più leggeri di quelli fritti. Si prestano a molte varianti anche vegetariane.

Una ricetta facile, leggera, ideale per cene a base di piatti freddi, infatti si possono preparare anche con largo anticipo e servire freddi accompagnati con salse a piacere o altre verdure.

Involtini gratinati di zucchine al forno con salmone, un secondo piatto gustoso

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involtini di zucchine

Sono degli sfiziosi spiedini di zucchina grigliata, ripieni di salmone affumicato, mozzarella e pangrattato aromatizzato.
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Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 spiedini
Calorie 300kcal
Chef Dina Gintsburg

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 100 g salmone affumicato
  • 3 fette mozzarella
  • q.b. pangrattato aromatizzato
  • q.b. sale
  • q.b. olio di oliva

Istruzioni

  • Iniziare a preparare gli Involtini gratinati di zucchine al forno con salmone, un secondo piatto gustoso. Lavare le zucchine ed eliminare le estremità. Con l’aiuto di una mandolina o un pela patate, tagliatele a fette finissime.
  • Grigliarle ciascuna 30 secondi per lato e mettere da parte.
  • Sistemare su un tagliere, le fette di zucchina. Salatele leggermente e farcire ogni pezzo con del salmone affumicato, dei tocchetti di mozzarella e arrotolare.
  • Girare ogni zucchina, su se stessa, formando un involtino. Infilzare tutti gli Involtini di zucchine su uno stecco di legno, ottenendo degli spiedini.
  • Passare ogni spiedino all'interno del pangrattato che avrete preparato in anticipo (io di solito lo tengo sempre pronto in congelatore).
  • Sistemare gli Involtini gratinati di zucchine al forno, su una teglia e aggiungete un filo di olio di oliva. Cuocere gli Involtini gratinati di zucchine al forno per circa 15 minuti a 180 gradi.
  • Sfornare e servirli ancora caldi.

Note

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