Involtini primavera vegetariani

Involtini primavera vegetariani…

Nel preparare questa ricetta mi è sembrato di tornare indietro di almeno 25 anni, quando facevo il liceo scientifico, esisteva ancora la lira e io con le mie amiche a pranzo andavamo dal cinese ai “Tre archi” nel centro di Perugia e con 10 mila lire ci facevamo un pranzo completo.

Il piatto che non mancava mai nelle nostre pance erano proprio gli Involtini primavera vegetariani e finalmente dopo tanti anni mi sono decisa e li ho preparati in casa, davvero semplici e veramente buoni.

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Involtini primavera vegetariani

Gli Involtini primavera vegetariani tipici della cucina cinese, molto semplici da preparare in casa per un'aperitivo.

Preparazione20 minuti min

Cottura20 minuti min

Tempo totale40 minuti min

Portata: Aperitivo

Cucina: Cinese

Porzioni: 8 involtini

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 4 fogli di pasta fillo
• 1 carota
• 200 g cavolo cappuccio
• 1 cipollotto
• q.b. sale
• 2 cucchiai salsa di soia
• q.b. olio di semi per spennellare
• q.b. olio di oliva
• q.b. olio per friggere

Instruzioni

• Iniziare a preparare gli Involtini primavera vegetariani. Per prima cosa preparare le verdure: pulire la carota, il cipollotto e il cavolo. Tagliare tutto a listarelle fini e grattugiare grossolanamente le carote.
• In una padella versarci un goccio di olio di oliva ed aggiungerci le verdure, a fuoco basso stufarle per qualche minuti mescolando di tanto in tanto.
• Poi aggiustare di sale e salsa di soia e mescolare. Spegnere e mettere da parte a farle raffreddare.
• Ora iniziare a ricomporre gli involtini: prendere un foglio spennellarlo con l'olio di semi e ricoprire con il secondo foglio. Tagliare a metà per lungo e poi a metà per largo.
• Su ogni quadrato di pasta aggiungere cucchiaio di ripieno, piegare i lati verso l'interno spennellando con altro olio la parte che pieghi quindi richiudere l’involtino su se stesso bagnando di olio anche la parte finale.
• Fare lo stesso procedimento anche con gli altri fogli di pasta fillo.
• Quando gli involtini saranno stati riempiti potete sia cuocerli al forno (a 200 gradi per 10 minuti) sia friggerli in abbondante olio per qualche minuto fino a doratura da entrambi i lati.