Kotleti po kievski, ricetta russa delle cotolette di pollo…
Qualche tempo fa io e la mia mamma abbiamo elencato svariate ricette russe da riproporre in casa e nella mia mente c’era un vuoto quando lei mi fa “ti ricordi le Kotleti po kievski?”.
Siccome letteralmente kotleti significa polpetta ho pensato subito a quelle ma poi quando mi ha ricordato la ricetta che credo di non aver mai assaggiato 8lei ovviamente è convinta del contrario) ho pensato di farle alla mia famiglia.
E’ stato un grande successo, un secondo piatto molto particolare che hanno gradito tutti. Ovviamente ne esistono tantissime varianti ma io ho seguito le sue dritte e ho cercato di riproporre la ricetta nei migliori dei modi.
In teoria il burro di solito viene aromatizzato con il dragoncello, però in Italia e difficilmente reperibile quindi l’ho sostituito con il prezzemolo.
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Kotleti po kievski, ricetta russa delle cotolette di pollo
Le Kotleti po kievski, ricetta russa delle cotolette di pollo sono un'ottimo secondo piatto, sfizioso e diverso dal solito.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 8 fette di petto di pollo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 2 uova
- q.b. pangrattato
- 100 g burro
- 2 cucchiaini prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Kotleti po kievski, ricetta russa delle cotolette di pollo. La prima cosa da fare è preparare il burro aromatizzato: in una ciotola mescolare il burro ammorbidito con il prezzemolo tritato finemente. Poi aiutatevi con lo stampo a monoporzione del ghiaccio e riempiteli con il vostro burro.
- Mettere in congelatore almeno per un'ora.
- Posizionare le fettine di petto di pollo su un tagliare, schiacciateli per allargarle. Un pizzico di sale e pepe.
- Posizionare in mezzo a ogni fettina un cubetto di burro, arrotolare la carne chiudendo i lati.
- Mettere il pangrattato in un piatto e sbattere le uova in una ciotola. Passare ogni involtino prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
- Prendere una padella, versarci un goccio di olio ed aggiungerci gli involtini, soffriggere 10 minuti per lato e rigirare spesso.
- Servire le vostre Kotleti po kievski, ricetta russa delle cotolette di pollo con il classico purè di patate oppure con una semplice insalata.
