Lasagne al radicchio e mozzarella

Lasagne al radicchio e mozzarella…

Le Lasagne al Radicchio e mozzarella sono un primo piatto al forno ricco e sostanzioso, una variante vegetariana delle classiche lasagne di carne.

Questo primo piatto si prepara in pochissimo tempo e facilmente, potrete anche prepararne in abbondanza prima e tenerla sempre in congelatore, tirandola fuori solo al momento di doverla cuocere.

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Lasagne al radicchio e mozzarella

Le Lasagne al radicchio e mozzarella sono un primo piatto cremoso e molto gustoso.

Preparazione15 minuti min

Cottura1 ora h

Tempo totale1 ora h 15 minuti min

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 250 g sfoglie per lasagne
• 2 radicchi tardivo
• 200 g besciamella
• 1 mozzarella
• 1 scalogno
• q.b. sale
• q.b. olio di oliva
• q.b. parmigiano grattugiato

Instruzioni

• Iniziare a preparare le Lasagne al radicchio e mozzarella. Se usate le sfoglie crude allora cuocetele 4-5 minuti in acqua salata prima di utilizzarle,  a cottura terminata, scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per arrestarne la cottura. Io ad esempio utilizzo la sfoglia precotta quindi evito questo passaggio.
• Mettere sul fuoco una padella con un goccio di olio, aggiungerci lo scalogno tritato e soffriggere. Lavare il radicchio, eliminare le estremità e tagliarlo finemente.
• Saltare una decina di minuti in padella, non di più per lasciarlo croccante. Aggiustare di sale.
• Prendere una teglia in ceramica o vetro, versare un goccio di olio sulla base, spalmare della besciamella e ricoprire con il primo strato di sfoglie.
• Sopra ricoprire con il radicchio, aggiungerci un paio di cubetti di mozzarella, un cucchiaio di besciamella distribuita e del parmigiano.
• Ricoprire con altra sfoglia e continuare lo stesso procedimento finchè non terminate gli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere prima besciamella, poi il radicchio e infine un'abbondante manciata di parmigiano. 
• Infornare a 180 gradi nel forno pre riscaldato per circa 60 minuti, in superficie dovrà formarsi una bella crosticina.
• Servire le vostre Lasagne al radicchio e mozzarella ancora calde.