Lasagne bianche con carciofi e besciamella….
Credo che la lasagna sia uno dei primi piatti più “furbi” da fare sia perchè le si preparano in anticipo sia perchè potete prepararne in grandi quantità e tenerli pronte per essere cotte in congelatore.
Mi capita spesso di prepararle e sempre con differenti condimenti, la variante di oggi è ottima in questo periodo, le Lasagne bianche con carciofi e besciamella.
La lasagna è il piatto ideale della domenica che non dev mancare mai e va bene durante dutto l’anno, piace sempre a tutti.
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Lasagne bianche con carciofi e besciamella
Le Lasagne bianche con carciofi e besciamella sfiziose e facili da preparare, tenetele sempre pronte nel congelatore.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g sfoglie per lasagne
- 200 g besciamella
- 1 scalogno
- 6-7 carciofi
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Lasagne bianche con carciofi e besciamella. Come prima cosa pulire bene i carciofi. Eliminare le foglie esterne, quelle più dure e la punta del gambo. Tagliare in 4 parti ed eliminare la barbetta interna.
- Tagliare le parti finemente con lo scalogno pulito e versare in una padella con un goccio di olio, e mescolando di tanto in tanto cuocere per circa 20 sfumando con dell'acqua e aggiustare di sale. Fate raffreddare.
- Se usate le sfoglie crude allora cuocetele 4-5 minuti in acqua salata prima di utilizzarle, a cottura terminata, scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per arrestarne la cottura. Io ad esempio utilizzo la sfoglia precotta quindi evito questo passaggio.
- Prendere una teglia in ceramica o vetro, versare un goccio di olio sulla base, spalmare della besciamella e ricoprire con il primo strato di sfoglie. Sopra ricoprire con il preparato di carciofi, aggiungerci un paio di cubetti di mozzarella, un cucchiaio di besciamella distribuita e del parmigiano.
- Ricoprire con un'altra sfoglia e continuare lo stesso procedimento finchè non terminate gli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere prima besciamella, poi i carciofi e infine un'abbondante manciata di parmigiano.
- Infornare a 180 gradi nel forno pre riscaldato per circa 60 minuti, in superficie dovrà formarsi una bella crosticina.
