Limoncini fritti…
Come ogni anno pure io cado nella frenesia carnevalesca per la felicità dei miei bimbi e non solo
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😂😂😂 Il bello del Carnevale è che ogni regione abbia le proprie tradizioni e le proprie ricette tipiche.Qui nella Marche uno dei dolcetti tipici di questo periodo sono i Limoncini fritti, uno tira l’altro, veramente soffici e si preparano con pochi ingredienti. Si sa che purtroppo il fritto non fa tanto bene però non si può resistere soprattutto durante questi periodi, i limoncini sono ottimi anche fatti al forno.
Limoncini fritti
I limoncini fritti sono dei dolcetti di Carnevale tipici delle Marche, molto facili da fare e veramente golosi.
Porzioni: 50 limoncini
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 50 ml olio di semi
- 50 g zucchero semolato
- 500 g farina 00
Ripieno
- scorza grattugiata di mezzo limone biologico
- scorza grattugiata di mezza arancia biologica
- 4 cucchiai zucchero semolato
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Limoncini fritti dall’impasto. Sciogliere in una ciotolina il lievito con un cucchiaio di zucchero. In una ciotola versare il latte, l’olio e le uova, aggiungere il lievito e lo zucchero e mischiare. Setacciare a parte la farina e aggiungerla al composto.
- Lavorarlo con le mani o con la planetaria come preferite, se necessario aggiungere altra farina non deve appiccicare. Formare una palla e farla riposare per un paio d’ora. Dopodiché stenderlo in lungo.
- A parte in una ciotola unire le scorze grattugiate con lo zucchero e mischiare. Spalmare questo composto sulla pasta in modo uniforme e arrotolare per lungo.
- Si formerà una specie di “salame” tirate leggermente per le estremità per allungarlo, così che diventi più sottile. Tagliare poi a rondelle in lungo e friggere in abbondante olio. Appena pronti scolare sulla carta assorbente. I vostri Limoncini fritti sono pronti per essere mangiati.
I consigli di Dina
Ho messo solo 2 cucchiai di zucchero nel ripieno perchè non volevo fossero troppo dolci, e con così poca quantità vengono sofficissimi, invece se mettete (come la ricetta vorrebbe) 100 g di zucchero semolato vengono più croccanti grazie al caramello che si forma mentre friggete.
