Madeleine all’arancia e semi di papavero..
Le Madeleine sono dei tipici dolcetti francesi a forma di conchiglia, per questo si utilizza uno stampo apposito in silicone o in alluminio. Il loro sapore è molto simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle.
Dopo aver preparato la variante classica e quella al caffè, oggi ho fatto le Madeleine all’arancia e semi di papavero profumo e sapore unici.
Le preparo raramente perchè mia figlia è capace di mangiarseli tutti in breve tempo ma a volte mi tocca farli perchè sono troppo buone!!! Se non le avete mai fatte vi consiglio di rimediare e vedrete che bontà.
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Madeleine all’arancia e semi di papavero
Le Madeleine all'arancia e semi di papavero sono dei piccoli dolcetti francesi al profumo di mandorla, una tira l'altra.
Porzioni: 60 madeleine
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero semolato
- 250 g farina 00
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
- scorza di un'arancia biologica
- 2 cucchiai semi di papavero
- 120 g burro
- mezza fialetta di estratto di mandorla
- 50 ml latte
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Madeleine all'arancia e semi di papavero. Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata di mezza arancia e l’estratto di mandorla.
- Continuare a montare finché l’impasto non diventerà spumoso (3-4 minuti). Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto di uovo mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Unire anche il latte e il burro fuso fatto precedentemente raffreddare e infine i semi di papavero. Far riposare il composto in frigorifero per almeno un'ora.
- Prendere lo stampo e versarci il composto aiutandosi con un cucchiaino, versarne poco per volta in quanto si gonfia molto in cottura. Cuocere in forno, già caldo, a 190°C per 10-12 minuti.
- Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo. Le vostre Madeleine all'arancia e semi di papavero sono pronte per essere servite, è un’ottimo dolcetto da servire all’ora del tè.
I consigli di Dina
per preparare le madeleine vi servirà l’apposito stampo a conchiglia, se non lo possedete potrete utilizzare dei stampini per muffin.
