Madeleine alle mele…

Madeleine sono dei tipici dolcetti francesi a forma di conchiglia, per questo si utilizza uno stampo apposita in silicone o in  alluminio. Il loro sapore è molto simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle.

Questa volta ho preparato la versione con le mele, molto autunnale, ma adoro anche quelle classiche o con il caffè.

Sono dei piccoli dolcetti che andranno a ruba.

Madeleine alle mele.

Stampa

Madeleine alle mele

Piccoli dolcetti francesi al profumo di mandorla
Portata Colazione
Cucina Francese
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo 2 ore
Tempo totale 2 ore 45 minuti
Porzioni 60 madeleine
Calorie 250kcal
Chef Dina Gintsburg

Ingredienti

  • 200 g zucchero semolato
  • 3 uova
  • 3 mele
  • 250 g farina 00
  • mezza bustina di lievito istantaneo in polvere
  • 50 ml latte
  • 125 g burro
  • 1/2 fialetta estratto di mandorla
  • scorza grattugiata di mezzo limone

Istruzioni

  • Iniziare a preparare le Madeleine alle mele. Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata di un limone e l’estratto di mandorla.
  • Continuare a montare finché l’impasto non diventerà spumoso. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto di uovo mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
  • Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo e grattugiarle. Unire al resto degli ingredienti.
  • Unire anche il latte e il burro fuso fatto precedentemente raffreddare. Far riposare il composto in frigorifero per almeno due ore.
  • Prendere lo stampo e versarci il composto aiutandosi con un cucchiaino, versarne poco per volta in quanto si gonfia molto in cottura. Cuocere in forno, già caldo, a 190°C per altri 10-12 minuti. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
  • Le vostre Madeleine alle mele sono pronte per essere servite, è un’ottimo dolcetto da servire all’ora del tè.  
    N.B. potete preparare le Madeleine al cioccolato, aggiungendo del cacao all’impasto principale o pure al caffè.

Note

Se ti è piaciuta la mia ricetta vienimi a trovare su Facebook! O se preferisci mi trovi anche su Instagram  o su pinterest Potremmo conoscerci e condividere la nostra passione! Ti aspetto anche nel mio gruppo “Il gruppo di cibo che passione
 
 
 
📌NOVITÀ!!! 🧐🧐😙📳📌 potete rimanere sempre informati sulle nuove ricette pubblicate, salvate 3293619884 come Cibo che Passione, inviatemi il vostro nome e cognome e riceverete ogni giorno via whatsapp in tempo reale le mie ricette.💡💡💡💡

Leave a Response