Maionese fatta in casa: trucchi per non farla impazzire….
Vado sempre di corsa e spesso mi capita di usare la maionese nel barattolo, quella già comprata ma in realtà non ha nulla a che fare con quella fatta in casa.
L’ho assaggiata qualche anno fa a casa di una mia amica, vi dico solo che me la sono mangiata a cucchiaiate da quanto era soffice e buona. Ho sempre avuto paura a prepararla “e se poi non si monta?”…
Quindi dopo varie prove vi dico ciò :
- uova di casa a temperatura ambiente
2. uova e olio di semi devono essere alla stessa temperatura
3. Utilizzare esclusivamente il robot ad immersione in un barattolo non molto grande ( anche barattolo in vetro da 500 ml può andare bene )
4. montare inizialmente con frullatore fermo e sempre nello stesso verso, dopo alzarlo su e giù per qualche minuto.
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Maionese fatta in casa: trucchi per non farla impazzire
La Maionese fatta in casa: trucchi per non farla impazzire si prepara in pochi minuti e con pochi passaggi.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 uovo temperatura ambiente
- 150 ml olio di semi circa
- 1 cucchiaino aceto bianco
- 1 cucchiaino succo di limone
- pizzico di sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Maionese fatta in casa: trucchi per non farla impazzire. Versare gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione o in un barattolo di quelli da 1/2 kg: prima l'uovo intero.
- Inserire il minipimer impostato alla massima velocità e fate in modo che tocchi il fondo.
- Azionatelo e per i primi 10 secondi non muovetelo. Versare un goccio di olio e vedrete che sotto l’olio la maionese comincia a prendere forma e a montare.
- Poi versarci l'aceto, il succo di limone e un pizzico di sale.
- A questo punto cominciare a sollevare e abbassare il frullatore aggiungendo a filo il resto dell'olio fino a che sarà montata e addensata.
- In pochi secondi vedrete che la maionese si sarà formata, bella densa e molto più genuina di quelle in commercio.
