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Marmellata di mirtilli e basilico fatta in casa…
Mi ricordo di quando ero piccolina e passavo tutte le estati in campagna da mia zia. Il nostro divertimento era andare per campi e boschi a raccogliere erbe di campo o funghi o mirtilli, tornavamo a casa con i cestini stra colmi di questi ottimi frutti e difficilmente arrivavano alle varie cottura.
Mangiavo mirtilli a cucchiaiate, ottimi così freschi in una tazza di latte freddo magari appena munto dalla mucca della vicina.
La marmellata di mirtilli e basilico è tra le più amate e golose. Ottima per la prima colazione su una fetta di pane oppure per farcirci tanti dolci fatti in casa.
Il basilico poi le concede una nota di freschezza.
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Marmellata di mirtilli e basilico fatta in casa
Marmellata di mirtilli e basilico fatta in casa
La Marmellata di mirtilli e basilico fatta in casa, facile e veloce da preparare, ottima sopra una fetta di pane.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 kg mirtilli
- 6-7 foglie basilico fresco
- succo di un limone
- 200 g zucchero semolato
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Marmellata di mirtilli e basilico fatta in casa. Lavare con cura i mirtilli e asciugarli su uno strofinaccio. Metteteli in una pentola ben capiente con lo zucchero, il basilico e il succo di limone, lasciate almeno per 3 ore a macerare.
- Mettete il recipiente sul fuoco e cuocere a fuoco medio per mezz’ora o anche di più se il composto si presentasse troppo liquido.
- Mescolare spesso ed eliminare con un cucchiaio forato la schiuma che si forma in superficie.
- Raggiunta la giusta consistenza versatela ancora calda nei vasetti di vetro, fateli raffreddare e chiudeteli. La confettura di mirtilli può essere mangiata subito, una volta raffreddata, oppure conservata per diversi mesi in vasetti sterilizzati.
I consigli di Dina
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