Medaglioni di patate e prosciutto cotto al forno

Medaglioni di patate e prosciutto cotto al forno…

Avevo in frigorifero del purè di patate rimasto dalla sera prima e per non sprecarlo ci ho improvvisato una cena diversa dalle solite, i Medaglioni di patate e prosciutto cotto al forno.

Semplici e veloci da preparare, possono essere farciti a seconda dei vostri gusti, con lo speck, del salame o formaggi e possono essere preparati sia al forno che in friggitrice ad aria.

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Medaglioni di patate e prosciutto cotto al forno

I Medaglioni di patate e prosciutto cotto al forno sono un secondo piatto unico semplice e veloce da preparare

Preparazione15 minuti min

Cottura40 minuti min

Tempo totale55 minuti min

Portata: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 600 g patate
• 100 g prosciutto cotto
• 1 uovo
• 50 g parmigiano grattugiato
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. olio di oliva
• q.b. prezzemolo
• 30 g pangrattato

Instruzioni

• Iniziare a preparare i Medaglioni di patate e prosciutto cotto al forno. Come prima cosa pelare le patate, tagliarle grossolanamente.
• Prendere una pentola d'acqua, aggiungerci le patate e far bollire per 20 minuti circa. Appena saranno morbide, scolare e fatele raffreddare qualche minuto. Poi schiacciatele a purea.
• Versarla in una ciotola e aggiungerci un pizzico di sale e pepe. Unire l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il prosciutto cotto tagliato grossolanamente e mescolare, se necessario aggiungere altro pangrattato.
• Formare delle palline da circa 40 g e schiacciarle leggermente, fare lo stesso procedimento con tutto l'impasto.
• Prendere la teglia, ricoprirla con carta e posizionarci i medaglioni. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.