Menù completo per la Vigilia di Natale..
Per quest’anno non ho ancora finito con le raccolte, ed eccone una davvero speciale: un menù completo dall’antipasto al dolce di piatti a base di pesce ideali per la Vigilia di Natale!
Tantissime idee davvero sfiziose e facili da preparare, dai piatti con il salmone a quelli con i gamberi o il tonno e tanti altri tipi di pesce.
Potrete preparare un menù davvero speciale per i vostri ospiti senza dover starci dietro tutta la giornata.
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Menù completo per la Vigilia di Natale
Antipasti.
Insalata con radicchio, zucca grigliata e gamberi
Bicchierini di crema di patate e zafferano con gamberi al brandy
Vol au vent con mousse di tonno e caviale
Stella di Natale di pasta sfoglia con pesto e salmone affumicato
Cheesecake al bicchiere con salmone e pistacchi
Cestini di sfoglia con cocktail di gamberi
Baccalà mantecato con polenta grigliata
Primi piatti.
Risotto con calamari e pomodorini
Capesante gratinate al forno ripiene di cous cous e pomodorini
Spaghetti gratinati con alici e uvetta alla siciliana
Gnocchi cremosi con salmone affumicato e pistacchi
Penne alla vodka e salmone affumicato
Risotto cremoso con salmone affumicato e philadelphia
Secondi piatti.
Salmone fresco in padella alla mediterranea
Gamberi in padella al brandy e arancia
Calamari alla griglia speziati
Palombo e gamberi in padella con patate e pomodorini
Spiedini di gamberi e calamari
Dessert.
Coppette di panettone con crema ai pistacchi
Coppa di crema al mascarpone e amarene
Zelten trentino, il dolce di Natale
Lo Zelten trentino, il dolce di Natale è un dolce pieno di frutta secca molto goloso e ottimo durante le feste.
Porzioni: 22 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g fichi secchi
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato
- 100 g burro
- 30 g pinoli
- 100 g noci
- 50 g uvetta
- 100 g mandorle
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- q.b. scorza di arancia
- 100 ml acqua
- q.b. mandorle per decorare
- q.b. ciliegie candite
- q.b. pinoli
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Zelten trentino, il dolce di Natale. Come prima cosa far sciogliere il burro in un pentolino e mettere a raffreddare.
- Poi a parte mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.
- In un contenitore capiente montare le uova con lo zucchero, per almeno un paio di minuti in modo che risultino chiare e spumose.
- Aggiungere il burro fuso appena fatto intiepidire al composto di uova. Poi unire la farina setacciata con il lievito e incorporare le polveri sempre con le fruste a bassa velocità.
- A parte in tanto in un robot a lama sminuzzare i fichi secchi con la frutta secca (noci,mandorle) ed aggiungere il tutto all'impasto precedente con l'uvetta strizzata, i pinoli, la scorza grattugiata dell'arancia.
- A mano a mano che mescolate questo impasto che rimane corposo aggiungere l'acqua, non troppa.
- Versare il composto in una tortiera a cerniera, decorare la superficie dello zelten con dei fiori: in mezzo mettere la ciliegia candita e i petali di mandorle, intorno aggiungere dei pinoli e infornare a 180 gradi per 50 minuti.
- Fatelo raffreddare e poi trasferire su un piatto da portata.
