Menù di Ferragosto dall’antipasto al dolce

Menù di Ferragosto dall’antipasto al dolce….

Come ogni anno ri-eccomi qui con tante deliziose proposte per voi per il 15 di Agosto!! Non so voi ma io e la mia famiglia quasi tutti gli anni passiamo Ferragosto in Liguria e andare a pranzo fuori non ha senso, troppa confusione, quindi ogni volta mi ingegno a preparare qualcosa di diverso e gustoso.

Qui troverete tante proposte dall’antipasto al primo, dal secondo al dessert. Tutte ricette semplici e veloci da preparare.

Menù di Ferragosto dall’antipasto al dolce.

Antipasti.

Tzatziki, salsa greca al cetriolo.

Involtini di melanzane alla caprese.

Pomodori ripieni di ricotta.

Caprese in bicchiere.

Primi piatti.

Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola.

Risotto con zucchine e mazzancolle.

Paccheri con sugo alla sogliola, primo piatto gustoso

Spaghetti alla nerano.

Secondi piatti.

Tagliata di pollo con radicchio e pinoli

Carpaccio di manzo con rucola e grana.

Straccetti di tacchino all’estiva.

Padellata di vongole e ceci.

Dessert.

Mattonella di biscotti con tanta crema pasticcera e nocciole.

Torta paradiso con pavesini.

Crostata senza cottura con crema pasticcera e frutta rossa.

Semifreddo bigusto ai mirtilli.

Stampa

Semifreddo bigusto ai mirtilli con biscotti secchi

Il Semifreddo bigusto ai mirtilli con biscotti secchi è dolce molto scenografico e tanto goloso, ideale nelle calde giornate estive.

Preparazione20 minuti min

Cottura0 minuti min

Frigorifero3 ore h

Tempo totale3 ore h 20 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 8 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 250 g mascarpone
• 200 ml panna dolce da montare
• 3 uova
• 60 g zucchero semolato
• 100 g biscotti secchi
• 50 g burro
• 150 g mirtilli
• 1 cucchiaio zucchero semolato

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Semifreddo bigusto ai mirtilli con biscotti secchi. Come prima cosa vi consiglio di lavare i mirtilli (lasciatene qualcuno da parte per la decorazione).
• Versarli in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e cuocere per 10 minuti, mescolate. Appena sarà pronta la salsa fatela raffreddare.
• Preparare ora la crema: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone e continuare ad amalgamare eliminando tutti i grumi.
• Aggiungere la panna dolce montata a parte. Mischiare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve e mischiare.
• Dividere il composto in due parti uguali: una lasciarla bianca e nell'altra aggiungere la salsa di mirtilli (potrete lasciarla con i pezzetti di mirtillo oppure passarla in un colino per renderla più liscia) e mescolare.
• Prendere uno stampo per plumcake, rivestirlo con pellicola trasparente e riempirlo prima con la crema bianca.
• Mettere un'ora a rassodare in congelatore. Riprendere la base e versarci la parte ai mirtilli e di nuovo in congelatore a rassodare.
• Intanto tritare i biscotti secchi a farina, sciogliere a parte il burro e mescolare il tutto. Riprendere la base ed aggiungerci i biscotti, livellare con il cucchiaio.
• Mettere in congelatore almeno per altre 2 ore, tirare fuori circa 20 minuti prima di servirlo. Decorare con i mirtilli freschi messi da parte, qualche biscotto secco e della menta fresca.