Menù di Pasqua vegetariano dall’antipasto al dolce….
Ho pensato a una raccolta insolita, piena di piatti vegetariani dall’antipasto al dolce, mica si cucina solo agnello o carne alla griglia.
Un Menù di Pasqua vegetariano dall’antipasto al dolce è possibile, non ci credete? Allora vi dò qualche spunto creativo per far venire l’acquolina proprio a tutti.
Senza alcun ingrediente animale, ma solo le verdure devono essere i veri protagonisti della tavola!!!
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Menù di Pasqua vegetariano dall’antipasto al dolce
Antipasti.
Iniziamo il pranzo pasquale con delle buonissime bruschette con verdure grigliate oppure verdure in pastella, muffin salati o cestini.
Bruschette con verdure grigliate
Cestini di sfoglia con crema agli asparagi e uova di quaglia
Muffin salati con fave e pecorino
Frittata con minestrone SENZA LATTICINI
Primi piatti.
Con il primo possiamo variare tantissimo dal preparare delle verdure ripiene (come ad esempio dei Peperoni ripieni al miglio e zucchine o dei pomodori ripieni di riso) a delle crepes salate ripiene con tutte le verdure che più amate ( funghi o carciofi) o un buon primo piatto di pasta con solo verdure.
Peperoni ripieni al miglio e zucchine SECONDO PIATTO VEGETARIANO
Pomodori ripieni di riso al forno
Crepes salate con crema di carciofi
Crepes ripiene di funghi e gorgonzola, ricetta facile e veloce
Orecchiette con fave, asparagi e pecorino
Secondi piatti.
Sformati e torte salate saranno l’ideale per continuare il vostro pranzo pasquale.
Cotolette di spinaci fritte fatte in casa
Clafoutis salato con asparagi e pomodorini
Carciofi teneri ripieni SENZA CARNE in padella
Torta salata di sfoglia ai finocchi e yogurt greco
Sformato di asparagi e ricotta
Dessert.
Il pranzo per forza deve essere terminato con un dolce!!!
Charlotte alle fragole con crema al mascarpone
Cheesecake con sfogliatine con mascarpone SENZA COTTURA
Crostata morbida pasquale con crema senza uova cioccolatosa
Colomba pan brioche con ripieno alla nutella
Colomba pan brioche con ripieno alla nutella
La Colomba pan brioche con ripieno alla nutella è una golosa alternativa al classico dolce pasquale, si prepara in poco tempo e permette di avere una golosa merenda che piace a tutta la famiglia.
Porzioni: 10 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 550 g farina manitoba
- 50 g zucchero semolato
- 50 g burro
- 250 ml latte
- 12 g lievito di birra fresco
- 1 uovo
Ripieno
- q.b. nutella
- 1 uovo per spennellare
- q.b. zuccherini
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Colomba pan brioche con ripieno alla nutella dall’impasto: fate sciogliere il burro in un pentolino e fatelo raffreddare. Versare nella planetaria, usate il gancio a foglia, la farina setacciata, lo zucchero e il lievito di birra (scioglietelo prima in una ciotola con un mezzo cucchiaino di zucchero).
- Accendete la planetaria per mischiare gli ingredienti. Poi versate il latte a temperatura ambiente, l’uovo, il burro fuso e azionatela per 5 minuti finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.
- Riprendete l’impasto appoggiatelo su un piano da lavoro, lavoratelo 2 minuti a mano fino a creare una palla omogenea e mettetela a riposare in un luogo asciutto, per almeno due ore o come faccio io per tutta la notte.
- Riprendetelo il giorno dopo, formate 10 palline da 100 g ciascuna. Stendete ogni pallina e in mezzo metteteci un cucchiaio di nutella, ricoprite e formate una pallina.
- Prendete uno stampo di cartone a forma di colomba (da 750 g) e riempire in modo uniforme con le palline. Rimettete la colomba a riposare per un’altra ora.
- Spennellate il danubio con l’uovo sbattuto, decorare con i zuccherini e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Appena si sarà dorato abbastanza spegnere il forno e farlo raffreddare. La vostra Colomba pan brioche con ripieno alla nutella è pronta per essere gustata.
