Mini cheesecake senza cottura con salsa alle ciliegie…
Chi di voi non prepara la cheesecake durante l’estate?? Avete mai pensato però di prepararla in versione monoporzione?? Ottime e davvero scenografiche.
Questa volte le ho unite con una buonissima salsa alle ciliegie che dovevo utilizzare.
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Mini cheesecake senza cottura con salsa alle ciliegie
Le Mini cheesecake senza cottura con salsa alle ciliegie sono dei dolcetti sfiziosi e semplici da fare, ottime con le giornate calde di maggio.
Porzioni: 12 mini cheesecake
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Base
- 150 g biscotti secchi
- 100 g burro
Crema
- 500 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 60 g zucchero a velo
- 6 g colla di pesce
Salsa alle ciliegie
- 200 g ciliegie
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1 cucchiaio succo di limone
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Mini cheesecake senza cottura con salsa alle ciliegie dalla base: Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Posizionare i pirottini per muffin nello stampo.
- Versare un paio di cucchiai di biscotto e appiattire per bene in modo da formare una base compatta. Mettere in frigorifero.
- Passare a preparare la crema: ammorbidire la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno 10 minuti. Intanto ammorbidire il mascarpone e unitelo al zucchero a velo.
- Riscaldare a parte due cucchiai di panna dove scioglierete la colla di pesce. Aggiungere al composto di mascarpone, la panna e la colla di pesce sciolta e mischiare tutti gli ingredienti.
- Montare a parte la panna ed aggiungerla agli altri ingredienti.
- Riprendere le basi di biscotti, sopra versarci la crema che avrete preparato. Mettere a riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
- Preparare intanto la salsa alle ciliegie: lavare le ciliegie, denocciolarle e metterle in pentolino con lo zucchero e il succo di limone, cuocere circa 10-15 minuti e fate raffreddare.
- Riprendere le nostre mini cheesecake e versarci la salsa alle ciliegie. Ora le nostre Mini cheesecake senza cottura con salsa alle ciliegie sono pronte per essere servite.
