Mini plumcake con lime e yogurt..
Nelle ultime settimane mi sono proprio fissata con il lime, mi piace molto questo frutto esotico e spesso lo uso al posto del limone, sia per preparazioni dolci che salate.Questa volta ci ho preparato questi soffici Mini plumcake con lime e yogurt andati a ruba.
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Ingredienti:
- Uova 2
- Farina 00 250 g
- Lievito In Polvere Per Dolci 1 bustina
- Yogurt Bianco Naturale 200 ml
- Lime 6
- Zucchero Semolato 80 g
- Olio Di Oliva 70 ml
Preparazione:
Iniziare a preparare i Mini plumcake con lime e yogurt. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt e l’olio a filo delicatamente al composto e continuare a mescolare. Aggiungere poi la buccia grattugiata di 2 lime ed il succo di 4, continuare a mescolare.
Aggiungere infine in più riprese la farina 00 ed il lievito setacciati, mescolare per bene fino a rendere il composto omogeneo. Imburrare dei pirottini per mini plumcake oppure uno grande, versare il vostro composto e decorare sopra con le fettine dei 2 lime rimasti. Cuocere in forno a 180° per circa 25-30 minuti. Controllare spesso durante gli ultimi minuti di cottura perchè la temperatura varia da forno a forno. Fate la prova stecchino. Sfornare e fate raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo se volete e servire. I vostri Mini plumcake con lime e yogurt sono pronti per essere mangiati!
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