Antipastidi verdure

Mini quiche con broccoli e besciamella

Mini quiche con broccoli e besciamellaMini quiche con broccoli e besciamella

Mini quiche con broccoli e besciamella..

In questi giorni dovevo preparare una ricetta per valorizzare la besciamella, a parte la classica lasagna o pasta al forno. Quindi dopo varie idee ho pensato di abbinarla a della verdura di stagione come i broccoli e quindi ho preparato le Mini quiche con broccoli e besciamella. La Quiche è una ricetta tipica della tradizione francese, conosciuta in tutto il mondo e apprezzata per la sua semplice e velcoe realizzazione e per il suo sapore deciso.

Mini quiche con broccoli e besciamella

Mini quiche con broccoli e besciamella.

Ingredienti per la briseè:

  • Farina 00 200 g
  • Burro 100 g
  • Acqua Fredda 50 ml
  • Sale pizzico

pr il ripieno:

  • Broccoli 100 g
  • Uova 2
  • Parmigiano Reggiano 50 g
  • Besciamella 250 g
  • Sale q.b.
  • Olio Di Oliva q.b.

Preparazione:

Iniziare a preparare le Mini quiche con broccoli e besciamella dalla pasta briseè: iniziare mettendo in un robot la farina con il burro freddo, ed azionare finchè non diventerà un composto sabbioso. Trasferire il tutto in una ciotola aggiungere il sale e l’acqua e lavoare l’impasto, formare una palla e mettere 40 minuti in frigorifero a rassodare. E’ un impasto molto morbido quindi si lavora bene a mano. Intanto a parte lavare i broccoli, dividere le cimette e mettere in una pentola per far bollire 10 minuti. appena pronte scolare e far raffreddare. In una ciotola unire le cimette con la besciamella, il aprmigiano, le uova e del sale e mischiare. Riprendere la pasta briseè e stenderla, ricoprire degli stampini per crostatine, bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con il composto di broccoli e besciamella. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti in forno ventilato. Appena pronti servire le vostre Mini quiche con broccoli e besciamella ancora calde.

 

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