Mousse salata di ricotta con zucchine

Mousse salata di ricotta con zucchine…

Ormai lo avrete capito, sono una grande amante dei dolci, avevo pensato appena aperto il mio blog di concentrarmi solo su quelli ma poi sono andata alla scoperta di vari abbinamenti di salato e quindi non ho potuto resistere ad ampliarmi. Spesso poi mi capita di riproporre una versione dolce nelle versione salata come ad esempio nel caso della mousse di ricotta con albicocche che ho voluto riproporre in questa versione di Mousse salata di ricotta con zucchine. Un’ottima idea fresca SENZA COTTURA da preparare come antipasto e da servire nelle calde giornate.

Ingredienti:

Preparazione:

Iniziare a preparare la Mousse salata di ricotta con zucchine. Come prima cosa preparare le zucchine: lavarle e togliere le estremità. 3 zucchine tagliarle in piccoli cubetti e mettereli in una padella con un goccio di olio a fuoco medio e cuocere epr circa 10 minuti, aggiungere di tanto in tanto dell’acqua per non farle attaccare. Le altre 2 zucchine tagliarle a rondelle a mano e passarle 10 minuti in padella con un goccio di olio. Appena cotte aggiungere del sale in entrambe le padelle e mettere a raffreddarle. Ora preparare la mousse: montare la panna fresca, mi raccomando prendere quella nel banco frigo NON ZUCCHERATA. In una ciotola aggiungere la panna montata, la ricotta e il basilico tritato e mescolare. Ora prendere dei vasetti monoporzione, sulla base mettere un paio di cucchiai di zucchine quadrate, sopra riempire con la mousse e infine decoarre con le rondelle. La vostra Mousse salata di ricotta con zucchine è pronta per essere gustata.