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Muffin al limone e cocco SENZA BURRO

Muffin al limone e cocco SENZA BURRO

Non c’è nulla di più buono che preparare dei Muffin al limone e cocco SENZA BURRO, sono dei soffici dolcetti di origine americana, da anni presente nelle culture culinarie di tutte la nazioni. I Muffin sono ottimi come dolcetti monoporzioni, molto soffici e veloci da preparare. Basta seguire la ricetta base che prevede farina,uova,burro,zucchero e lievito per poi renderli secondo i propri gusti. Negli ultimi tempi in casa mia si usa poco burro e quindi nei dolci spesso l’ho sostituito con l’olio di semi o olio extravergine d’oliva, molto più leggeri. La particolarità in generale della preparazione dei muffin è lavorare separatamente gli ingredienti liquidi da quelli secchi e versare poi quelli liquidi sopra quelli secchi.

 Muffin al limone e cocco SENZA BURRO

Muffin al limone e cocco SENZA BURRO

Muffin al limone e cocco SENZA BURRO.

Dosi: 12 muffin

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 25-30 minuti

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 120gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 100 ml di olio di semi
  • 50 g di farina di cocco
  • 2 cucchiai di limoncello (facoltativo)
  • 250 g di yogurt bianco
  • scorza grattuggiata di un limone
  • succo di due limoni
  • una bustina di lievito istantaneo. per dolci
  • 3 fette sottili di limone
  • zucchero a velo q.b. per spolverare

Procedimento:

Iniziare a preparare i Muffin al limone e cocco. In una ciotola montare lo zucchero con le uova inchè non diventerà un composto spumoso e omogeneo. Aggiungere lo yogurt, l’olio a filo, il succo di limone e il sale: A parte setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli agli ingredienti liquidi con la scorza grattugiata del limone e la farina di cocco. Disporre nelle pirottini dei muffin il composto, decorare con un quarto di fetta di limone. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti in forno statico. Appena saranno raffreddati spolverare con lo zucchero a velo. I Muffin al limone e cocco SENZA BURRO sono pronti. 

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