Non c’è nulla di più buono che preparare dei Muffin al limone e cocco SENZA BURRO, sono dei soffici dolcetti di origine americana, da anni presente nelle culture culinarie di tutte la nazioni. I Muffin sono ottimi come dolcetti monoporzioni, molto soffici e veloci da preparare. Basta seguire la ricetta base che prevede farina,uova,burro,zucchero e lievito per poi renderli secondo i propri gusti. Negli ultimi tempi in casa mia si usa poco burro e quindi nei dolci spesso l’ho sostituito con l’olio di semi o olio extravergine d’oliva, molto più leggeri. La particolarità in generale della preparazione dei muffin è lavorare separatamente gli ingredienti liquidi da quelli secchi e versare poi quelli liquidi sopra quelli secchi.
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Muffin al limone e cocco SENZA BURRO
Muffin al limone e cocco SENZA BURRO.
Dosi: 12 muffin
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 120gr di zucchero semolato
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 100 ml di olio di semi
- 50 g di farina di cocco
- 2 cucchiai di limoncello (facoltativo)
- 250 g di yogurt bianco
- scorza grattuggiata di un limone
- succo di due limoni
- una bustina di lievito istantaneo. per dolci
- 3 fette sottili di limone
- zucchero a velo q.b. per spolverare
Procedimento:
Iniziare a preparare i Muffin al limone e cocco. In una ciotola montare lo zucchero con le uova inchè non diventerà un composto spumoso e omogeneo. Aggiungere lo yogurt, l’olio a filo, il succo di limone e il sale: A parte setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli agli ingredienti liquidi con la scorza grattugiata del limone e la farina di cocco. Disporre nelle pirottini dei muffin il composto, decorare con un quarto di fetta di limone. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti in forno statico. Appena saranno raffreddati spolverare con lo zucchero a velo. I Muffin al limone e cocco SENZA BURRO sono pronti.
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