Muffin allo yogurt con mele e albicocche

Muffin allo yogurt con mele e albicocche...

Adoro preparare i muffin e infatti prima di partire per le ferie in due giorni ho preparato ben quattro versioni diverse da quanto finivano in fretta.

Una delle più preferite dai miei bimbi è stata proprio questa Muffin allo yogurt con mele e albicocche SENZA BURRO. Soffici e profumati ottimi per la colazione o la merenda.

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Muffin allo yogurt con mele e albicocche

Muffin allo yogurt con mele e albicocche soffici e delicati prepariamoli per la merenda dei nostri bimbi da portare a scuola.

Preparazione15 minuti min

Cottura20 minuti min

Tempo totale35 minuti min

Portata: Colazione

Cucina: Italiana

Porzioni: 12 muffin

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 2 uova
• 250 g farina 00
• 1 bustina lievito istantaneo per dolci
• 100 g zucchero semolato
• 200 ml yogurt bianco al naturale
• 6 albicocche
• 1 mela golden
• 70 ml olio di semi

Instruzioni

• Iniziare a preparare i Muffin allo yogurt con mele e albicocche montando in una ciotola le uova con lo zucchero, finchè non diventerà un composto chiaro ed omogeneo.
• Aggiungere l’olio a filo e lo yogurt e continuare a mischiare. Aggiungere la farina bianca setacciata e il lievito e mischiare ancora il tutto. A parte lavare le albicocche e la mela. Togliere l’osso dalle albicocche e tagliarle a cubetti.
• Prendere la mela, togliere la buccia e tagliarla in pezzi piccoli.  Mettere la frutta nell’impasto e mescolare in modo uniforme. Prendere la teglia da muffin, posizionare gli stampini di carta e versarci l’impasto.
• Infornare a 180 gradi per 20 minuti. Appena pronti far raffreddare i nostri muffin e spolverare con lo zucchero a velo prima di servire. Potete servire i vostri Muffin allo yogurt con mele e albicocche.