Muffin allo yogurt e mirtilli SENZA BURRO

Muffin allo yogurt e mirtilli SENZA BURRO…

Questi muffin sono dei classici dolcetti americani arricchiti in questo caso dai mirtilli ma ideali in tantissime varianti ed abbinamenti, si preparano con degli ingredienti base come la farina, lo zucchero, le uova e il lievito e poi vanno arricchiti a seconda dei propri gusti. In questo caso ho voluto sostituire il burro con l’olio e rimangono veramente soffici.

Muffin allo yogurt e mirtilli SENZA BURRO

Dosi: 12 muffin

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• una bustina di lievito istantaneo per dolci
• 100 g di zucchero semolato
• 250 g di yogurt bianco
• 60 ml di Olio di semi
• 2 Uova
• 150 g di mirtilli
• zucchero a velo q.b. per spolverare

Procedimento:

Iniziare a preparare i Muffin allo yogurt e mirtilli. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio e lo yogurt. Unire la farina e il lievito e lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungere i mirtilli lasciandone da parte una manciata. Versare l’impasto nei pirottini e sopra aggiungere i mirtilli messi da parte prima. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico. Appena pronti spegnere il forno e lasciare lo sportello semi aperto, mi raccomando non aprite subito se i muffin si sgonfieranno per lo sbalzo di temperatura. Appena si saranno raffreddati, spolverare con lo zucchero a velo. I muffin allo yogurt e mirtilli sono pronti per essere gustati, ideali con una buona tazza di tè caldo o di latte. 

N.B. per arricchire i muffin ai mirtilli potete aggiungerci della frutta secca come delle mandorle o delle noci o pistacchi.

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