Muffin con farina di farro, mirtilli e pistacchi…
Negli ultimi mesi mi viene chiesto sempre più spesso ricette con la farina non bianca: di riso o di farro o di grano saraceno… Quindi ho deciso di concentrarmi su queste farine e preparare delle idee semplici e gustose.
Inizio oggi con la farina di farro con cui ci ho preparato anni fa la galette o la crostata, questa volta invece vi lascio la ricetta dei Muffin con farina di farro, mirtilli e pistacchi.
A seconda delle vostre preferenze potrete scegliere per le vostre ricette la farina di farro classica o la farina di farro integrale.
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Muffin con farina di farro, mirtilli e pistacchi
I Muffin con farina di farro, mirtilli e pistacchi ottimi e semplicissime da fare, perfette in ogni momento della giornata.
Porzioni: 12 muffin
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 240 g farina di farro
- 100 g zucchero di canna
- 2 uova
- 1 bustina di lievito di birra istantaneo
- 100 g mirtilli
- 30 g pistacchi
- 70 ml olio di semi
- 200 ml panna da cucina
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Muffin con farina di farro, mirtilli e pistacchi. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere l’olio e la panna. Unire la farina e il lievito e lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere i pistacchi e i mirtilli lasciandone da parte una manciata. Versare l’impasto nei pirottini e sopra aggiungere i mirtilli messi da parte prima.
- Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico. Appena pronti spegnere il forno e lasciare lo sportello semi aperto, mi raccomando non aprite subito se i muffin si sgonfieranno per lo sbalzo di temperatura.
- Appena si saranno raffreddati, spolverare con lo zucchero a velo. I Muffin con farina di farro, mirtilli e pistacchi sono pronti per essere gustati, ideali con una buona tazza di tè caldo o di latte.
