Muffin di farina di riso con uvetta e mele
Muffin di farina di riso con uvetta e mele
Muffin di farina di riso con uvetta e mele..
A casa mia i muffin piacciono a tutti, perché sono dei dolcetti semplici e facili da preparare. Simili al plumcake, questi dolcetti di forma pressoché arrotondata si preparano velocemente e sempre con gusti diversi. Dolcetti tipicamente americani, da tempo sono ormai conosciutissimi nelle cucine italiane. Questi Muffin di farina di riso con uvetta e mele sono dei dolcetti GLUTEEN FREE ,ideali per chi è intollerante al glutine. La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco. È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le proprietà benefiche, infatti è alla base di molti piatti tradizionali della cucina cinese e giapponese poiché è ideale per sostituire la farina di grano duro in caso di celiachia ed intolleranze.
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Muffin di farina di riso con uvetta e mele.
Dosi: 12 muffin
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti:
- 250 g di farina di riso
- 100 g di zucchero semolato
- 125g di yogurt bianco
- 1 uovo intero
- 100 ml di olio di semi
- una bustina di lievito istantaneo per dolci
- scorza grattugiata di un limone non trattato
- due cucchiai di latte intero
- due cucchiai di miele
- una mela gialla
- un pizzico di sale
- 50 g di uvetta
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare i Muffin di farina di riso con uvetta e mele mettendo in ammollo in dell’acqua tiepida l’uvetta per renderla più morbida. Iniziare a montare l’uovo con lo zucchero finchè non diventa un’impasto cremoso e chiaro. Aggiungerci lo yogurt e l’olio a filo. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al resto degli ingredienti, mettere il miele, la farina e il lievito setacciati, e il pizzico di sale. Lavare la mela e sbucciarla, tagliarla a cubetti e aggiungere al resto insieme all’uvetta. Mettere il composto nei pirottini da muffin e infornare a 180 gradi per 25-30 minuti in forno statico. Appena pronti sfornare e far raffreddare. Prima di servire i vostri Muffin di farina di riso con uvetta e mele spolverare con lo zucchero a velo.
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