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New york cheesecake alla zucca con cioccolato

New york cheesecake alla zucca con cioccolato….

Inizia il periodo delle zucche che non sono buonissime solo nei piatti salati ma anche in quelli dolci, come ad esempio questa golosissima New york cheesecake alla zucca con cioccolato.

Un’ottimo dolce autunnale da preparare per il pranzo della domenica o da gustare a fine pasto, ideale per gli amanti di questo ortaggio.

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New york cheesecake alla zucca con cioccolato

La New york cheesecake alla zucca con cioccolato è un dolce autunnale molto goloso e semplice da preparare.
Preparazione10 minuti
Cottura50 minuti
Tempo totale1 ora
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Porzioni: 26 cm di diametro
Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

  • 200 g biscotti secchi
  • 80 g burro

Crema

  • 250 g mascarpone
  • 3 uova
  • 100 g zucchero semolato
  • 250 g ricotta
  • 200 g polpa di zucca
  • 100 g cioccolato fondente
  • q.b. codette al cioccolato

Instruzioni

  • Iniziare a preparare la New York alla zucca con cioccolato. Io consiglio di preparare questa cheesecake il giorno prima di servirla, così si consolida per bene.
  • Iniziare preparando la base: frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Sistemare il composto sulla base dello stampo ( rivestito dalla carta da forno), appiattire per bene in modo da formare una base compatta.
  • Passare a preparare la crema: dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve. Invece in una ciotola mettere i tuorli con lo zucchero e mischiare finchè il composto non diventa morbido e omogeneo.
  • Frullare la zucca cruda ed aggiungerla ai tuorli. Aggiungerci il mascarpone e la ricotta ed amalgamare gli ingredienti, evitando i grumi. Infine aggiungere gli albumi a neve.
  • Mischiare lentamente dal bassto verso l’alto per non smontarli. Versare il composto sui biscotti e cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti, finchè non sarà solido.
  • Togliere dal forno e far raffreddare, meglio una notte intera. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e versarla sulla cvheesecake, decorare con delle codette miste di cioccolato. La vostra  New York Cheesecake alla zucca con cioccolato è pronta per essere servita.

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