Orecchiette alla pugliese con cime di rapa…
Da qualche mese lavoro in un negozio di frutta e verdura e un paio di giorni fa mi sono state consegnate delle freschissime cime di rapa. Una cliente di origini pugliesi ne ha preso una bella manciata e raccontato la sua ricetta delle orecchiette.
Non ho proprio resistito e il giorno dopo mi sono preparata le Orecchiette alla pugliese con cime di rapa che bontà!!! Si preparano in pochi minuti e il segreto sta del cuocere le cime di rapa direttamente con le orecchiette.
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Orecchiette alla pugliese con cime di rapa
Le Orecchiette alla pugliese con cime di rapa dal profumo e sapore autentico e semplicissime da preparare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g orecchiette
- 500 g cime di rapa
- q.b. olio di oliva
- 2-3 acciughe sotto sale
- 1 spicchio aglio
- 50 g pangrattato
- q.b. peperoncino facoltativo
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Orecchiette alla pugliese con cime di rapa. Come prima cosa pulire le cime di rapa eliminando le foglie gialle e le parti dure delle foglie. Tenete soltanto le cimette e le foglie verdi. Lavatele in acqua fredda e mettere da parte.
- In un'altra padella versare altro olio e scioglierci le acciughe.
- Mettere a bollire l'acqua in una pentola, aggiungerci le cime di rapa insieme alle orecchiette e cuocere i minuti indicati sulla confezione della pasta.
- Appena pronta scolare ed aggiungerla alle acciughe, poi metterci anche il pangrattato abbrustolito ed amalgamare bene gli ingredienti.
- Se desiderate aggiungerci del peperoncino, servire ancora calde le vostre Orecchiette alla pugliese con cime di rapa.
