Orecchiette con fave, asparagi e percorino.
Orecchiette con fave, asparagi e percorino.
Orecchiette con fave, asparagi e percorino..
Oggi vi propongo un primo piatto veloce, semplice e primaverile. Le Orecchiette con fave, asparagi e percorino si preparano in pochi minuti ed è un piatto dai sapori freschi e VEGETARIANO.
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Orecchiette con fave, asparagi e percorino.
Porzioni: 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
- Orecchiette 250 g
- Asparagi 100 g
- Fave 10
- Finocchietto Selvatico q.b.
- Sale q.b.
- Olio Di Oliva q.b.
- Pepe (facoltativo) q.b.
- Pecorino Romano q.b.
Preparazione:
Iniziare a preparare le Orecchiette con fave, asparagi e percorino. Lavare e tagliare grossolanamente gli asparagi, eliminando il finale dei gambi. Prendere una padella, versarci un goccio di olio e metterci gli asparagi, cuocere per 15 minuti sfumando continuamente con dell’acqua. Nelfrattempo pulire le fave e aggiungerle agli asparagi e continuare la cottura. Intanto mettere sul fuoco la pentola con l’acqua, appena bolle metterci del sale grosso e buttare le orecchiette, cuocerle i minuti scritti sulla confezione. Scolare la pasta ed aggiungerla al sugo di asparagi e fave. Aggiungere il finocchietto selvatico tritato finemente e del pepe facinato. Le vostre Orecchiette con fave, asparagi e pecorino sono pronte per essere servite con del pecorino romano taglaito finemente.
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