Paccheri con sugo alla sogliola, primo piatto gustoso…
Devo essere sincera pur amando molto questo sugo alla sogliola non lo preparo molto spesso, diciamo che i prezzi delle sogliole non sono sempre bassi quindi appena le trovo in offerta ecco che lo preparo.
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Paccheri con sugo alla sogliola
I Paccheri con sugo alla sogliola sono un primo piatto davvero semplice da preparare ma allo stesso tempo tanto gustoso.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 300 g paccheri
- 1 sogliola
- 10 g pomodorini pachino
- 1 scalogno
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Paccheri con sugo alla sogliola. Come prima cosa pulire uno scalogno e tritarlo finemente.
- Prendere una padella e versarci un goccio di olio, aggiungerci lo scalogno e soffriggere un paio di minuti. Ora aggiungerci i pomodorini e con dell'acqua cuocere a fuoco medio una decina di minuti.
- Ora prendere la sogliola e pulirla internamente, io l'ho fatta pulire direttamente in pescheria eliminando anche la pelle.
- Mettere in una seconda padella la sogliola intera con un goccio di olio, cuocere circa 5 minuti per lato a fuoco molto basso. Quando vedete che si sta ammorbidente riprendere la sogliola e metterla su un tagliere.
- Con un coltello e una forchetta prelevate tutta la polpa dal pesce e rimetterla nel sugo con i pomodorini continuando la cottura.
- A parte mettere la pentola con l’acqua, quando inizierà a bollire metterci il sale grosso e poi i paccheri. aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Cuocere la pasta i minuti indicati sulla scatola. Scolarla e aggiungere al sugo, saltare il tutto e servire.
