Pancake day cosa è e quali ricette si preparano…
Domani martedì 21 febbraio è il Pancake day. Ma cosa significa?? Leggiamo insieme che ve lo spiego.
Il Pancake day, chiamato anche Shrove Tuesday (Martedì grasso, dall’inglese shrive, ovvero “assolvere”), letteralmente è “il giorno del pancake” si festeggia ogni anno prima dell’inizio della Quaresima (per noi è il Martedì Grasso), è una ricorrenza del mondo anglosassone.
L’usanza di preparare queste frittelle è nata proprio per l’esigenza di consumare le ultime uova e i vari grassi, come il burro e l’olio, prima di cominciare il periodo di digiuno. Infatti il Pancake day segue gli stessi principi del martedì grasso: il consumo di alimenti dolci e grassi in vista della penitenza di 40 giorni per prepararsi alla Pasqua.
La scelta ricade proprio sui pancake perchè queste frittelle hanno anche un significato religioso per gli ingredienti che contengono: uova simbolo della vita, sale di salute, latte di purezza e la farina è la vita personale.
Documentandomi nel web ho letto anche che nei paesi anglosassoni in questo giorno si organizza una competizione davvero divertente: una corsa con in mano di ogni partecipante una padella con un pancake; infatti per vincere non solo bisogna arrivare primi ma bisogna anche far girare il pancake almeno tre volte.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Dalla ricetta base si possono preparare tantissime golosi varianti, e inoltre i pancake hanno la loro rivisitazione anche in altri paesi: come i dorayaki giapponesi o i sirniki russi.
Pancake day cosa è e quali ricette si preparano
Pancake con nutella e mascarpone nell’impasto SENZA BURRO
Pancake con farina integrale senza uova
Pancake di farro con yogurt greco e mirtilli
Pancake con farina di riso senza glutine e senza lattosio
Mini pancake al mascarpone senza burro e frutta fresca
Sirniki pancake russi alla ricotta
Frittelle soffici della nonna al kefir
Dorayaki alla nutella (pancake giapponesi)
Dorayaki alla nutella, pancakes giapponesi
Dorayaki dei piccoli pancake farciti a mò di panino ottimi per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Porzioni: 12 dorayaki
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 2 uova
- 100 g zucchero a velo
- 180 ml acqua
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
- 2 cucchiai miele
- q.b. olio di semi per ungere la teglia
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Dorayaki alla nutella, pancakes giapponesi. Per prima cosa versare la farina in una ciotola con lo zucchero a velo e il lievito. Poi aggiungere le uova, il miele e l’acqua a temperatura ambiente.
- Iniziare a sbattere con le fruste energicamente fino ad ottenere un composto privo di grumi e dalla consistenza fluida, una specie di pastella.
- Scaldare la padella per crepes, versare un goccio di olio e con un foglio di scottex ricoprire tutta la padella. Tenete il fuoco medio per non scurire troppo i vostri Dorayaki.
- Versare un mestolo di composto per ciascun dorayaki, cuocetene un paio per volta. Per circa un minuto per lato. Proseguire in questo modo per tutto l’impasto a disposizione.
- I vostri Dorayaki sono pronti da gustare al naturale o da servire come un panino farcendo con confetture o nutella. Una volta cotti consumateli in giornata.
