Panna cotta ai lamponi con pesche sciroppate…
Domenica è la festa della mamma e io ho la fortuna di esserlo da 14 anni e di averne una accanto a me sempre pronta ad aiutarmi in ogni momento. Alcune volte ci dimentichiamo di ringraziarle per tutto quello che fanno per noi ma dobbiamo riuscire a non farlo…
Non ho mai amato fare regali ma torte e questa volta ho pensato che non ci sta cosa migliore di un fiore e sì questo dolce appena lo si guarda pare un proprio un bel fiore colorato.
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Panna cotta ai lamponi con pesche sciroppate
La Panna cotta ai lamponi con pesche sciroppate un dolce ideale per la festa della Mamma, fresco e semplice da preparare.
Porzioni: 5 barattoli
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 ml panna fresca per dolci
- 150 ml latte
- 100 g zucchero semolato
- 6 g colla di pesce in gelatina
- mezza bacca di vaniglia
- 100 g lamponi
- 3-4 pesche sciroppate
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Panna cotta ai lamponi con pesche sciroppate. In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire la colla di pesce. In una pentola versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
- Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Continuare a mescolare per far sciogliere la colla di pesce.
- Nel frattempo in un pentolino metterci i lamponi (lasciatene da parte 5) con il cucchiaino di zucchero e cuocerli per 10 minuti, poi passarli in un colino per eliminare i semi. Versare i lamponi direttamente nella panna cotta e mescolare.
- Versare ora il composto nei bicchieri monoporzione (o stampini di alluminio) e mettere in frigorifero per almeno 6 ore. Quando la panna cotta si sarà rassodata riprenderla e decorarla con le pesche sciroppate tagliate a fettine sottili, in mezzo aggiungere un lampone per barattolo.
