Panna cotta aromatizzata al mango…
Da quando ho scoperto che mio figlio Cristian va matto per il mango, ho deciso di preparagliene tante e svariate.
Ho pensato questa volta di abbinarla al suo dolce preferito, cioè la panna cotta. Il risultato è molto fresco e gustoso.
La panna cotta fatta in casa è uno dei dolci italiani più conosciuti ed è molto facile prepararlo, servono pochi ingredienti e pochi passaggi e piace sempre a tutti. Si può preparare sia a monoporzione che a porzione unica da poter tagliare.
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Panna cotta aromatizzata al mango
La Panna cotta aromatizzata al mango è il dolce ideale per il dopo cena, fresco e semplice da preparare.
Porzioni: 6 monoporzioni
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 400 ml panna fresca per dolci
- 100 ml latte
- 100 g zucchero semolato
- 6 g colla di pesce
- 1 mango maturo
- mezza bacca di vaniglia
Salsa al mango
- 1 mango
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1 cucchiaino succo di limone
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Panna cotta aromatizzata al mango. In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire la colla di pesce. In una pentola versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
- Intanto a parte pulire il primo mango e tagliarlo grossolanamente, frullare finchè non diventa una specie di purea
- Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
- Continuare a mescolare per far sciogliere la colla di pesce. Per ultimo aggiungerci la purea di mango e mescolare. Versare ora il composto nei bicchieri monoporzione (o stampini di alluminio) e mettere in frigorifero per almeno 6 ore.
- A parte pulire il secondo mango, tagliarlo a cubetti e versarlo in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finchè non si sarà ammorbidito. Mettere da parte per farlo raffreddare.
- Riprendere i bicchierini o gli stampi in alluminio e versarci il mango sciroppato e servire.
