Panna cotta fatta in casa con salsa di fichi e miele…
La Panna cotta è un dolce al cucchiaio, fresco e gustoso, tipico della cucina Italiana, più precisamente di origine piemontese; la ricetta base è con panna, latte e zucchero che si addensano grazie alla colla di pesce.
La panna cotta è un dessert freddo dalla consistenza simile a quella del budino, ottima al naturale, ma può essere accompagnata da caramello, cioccolato, frutti di bosco!
La ricetta che vi propongo oggi è una panna cotta classica servita con una sfiziosissima salsa di fichi e miele, semplicissima e veloce da fare.
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Panna cotta fatta in casa con salsa di fichi e miele
La Panna cotta fatta in casa con salsa di fichi e miele è un dolce al cucchiaio molto semplice da preparare che piace sempre a tutti.
Porzioni: 4 bicchieri
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 ml panna fresca per dolci
- 150 ml latte
- 120 g zucchero semolato
- 6 g colla di pesce
- mezza bacca di vaniglia
Salsa di fichi e miele
- 500 g fichi
- 100 g zucchero semolato
- 50 g miele
- mezzo limone
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Panna cotta fatta in casa con salsa di fichi e miele. In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire la colla di pesce. In una pentola versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero e la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
- Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
- Continuare a mescolare per far sciogliere la colla di pesce. Versare ora il composto nei barattoli monoporzione (o stampini di alluminio) e mettere in frigo per almeno 6 ore.
- Passare alla salsa: sbucciare i fichi, potete utilizzare sia quelli scuri che quelli verdi, tagliarli grossolanamente.
- Versare i fichi in una pentola capiente, aggiungerci il succo del limone filtrato, il miele e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora, mescolando spesso, in modo che lo zucchero non si attacchi al fondo della pentola. Quando saranno pronti fate raffreddare.
- Riprendere i bicchieri di panna cotta ormai rassodata e versarci la salsa di fichi e servire.
