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Panna cotta salata al pesto e pomodori

Avete mai assaggiato la panna cotta salata? Io avevo preparato qualche tempo fa quella al parmigiano e siccome mi aveva colpito molto, ho pensato di riprepararla ma questa volta con sapori diversi e sopratutto con i fantastici pomodorini della Cirio. Questa Panna cotta salata al pesto e pomodori è un tripudio di sapori e colori. Ottima per un’aperitivo estivo, un FINGER FOOD ideale per stupire i vostri ospiti.

Panna cotta salata al pesto e pomodori
Panna cotta salata al pesto e pomodori

Panna cotta salata al pesto e pomdori.

Dosi: 12 mini finger food

Tempi di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 6 ore

Ingredienti:

  • 200 ml di panna fresca
  • 200 ml di latte
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 3-4 cucchiaini di pesto
  • 6 g di colla di pesce

Ingredienti per la decorazione

  • 12 pomodorini della Cirio
  • foglie fresche di basilico
  • pinoli q.b.
  • cracker a vostra scelta

 

Panna cotta salata al pesto e pomodori
Panna cotta salata al pesto e pomodori

Procedimento:

Iniziare a preparare la Panna cotta salata al pesto e pomodori. In una ciotola con acqua fredda far ammorbidire la colla di pesce. In una pentola versare la panna e il latte, aggiungere il parmigiano e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non farlo attaccare, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Continuare a mescolare per far sciogliere la colla di pesce e infine aggiungere i cucchiaini di pesto. Versare ora il composto in delle formine in silicone monoporzione (o stampini di alluminio) e mettere in frigorifero per almeno 6 ore. Riprendere la panna cotta, posizionare ognuna su un cracker o altro biscotto salato (io ho usato i mini cracker al grano saraceno) e decorare con un pomodorino, dei pinoli e foglie di basilico. La vostra  Panna cotta salata al pesto e pomodori è pronta per essere servita e sopratutto per stupire i vostri ospiti.

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