Panzanella, ricetta classica toscana…
La Panzanella è un piatto molto rustico, originario della Toscana, ma poi si è diffuso in tutta Italia. Un piatto della tradizione contadina, povero e fresco. Ottimo durante il periodo estivo, si prepara con ingredienti semplici come il pane raffermo, pomodori e cetrioli..
Ideale come antipasto ma potete servirlo anche come piatto unico. Io ad esempio la preparo spesso per pranzo al posto della pasta, sopratutto nel periodo estivo, quando è troppo caldo e non si ha nè tempo nè voglia per cucinare, e si è alla continua ricerca di piatti FRESCHI e LEGGERI.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Panzanella, ricetta classica toscana
Panzanella con questo caldo è il piatto da preparare sia per pranzo che per cena, veloce e fresco.
Porzioni: 2 prsone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 2 pomodori ramati
- 1 cetriolo
- 1 cipolla di Tropea
- 2-3 foglie di basilico fresco
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. aceto di vino
- q.b. pepe
- 3-4 fette di pane raffermo toscano
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Panzanella dal pane. Prendere le fette di pane e posizionarle in una ciotola e bagnatelo con un mix di acqua e aceto, senza abbondare, il pane deve solo ammorbidirsi.
- Strizzate e mettete il pane in una ciotola capiente. Passate a preparare le verdure separatamente: sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili. A parte tagliate grossolanamente i pomodori ramati.
- E poi lavate il cetriolo e senza sbucciarlo tagliatelo in pezzi grossi. Ora riprendete la ciotola del pane, aggiungeteci i pomodori, la cipolla, i pezzi di cetriolo, le foglie di basilico tritato. Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio, condite il tutto con dell’olio extravergine di oliva, poi aggiungete del sale e pepe
- . Mescolate di nuovo e se necessario aggiungete altro aceto di vino. Mettetela in frigorifero almeno una mezz’ora prima di servirla, per farla insaporire per bene. La vostra Panzanella è pronta per essere servita.
