Parmigiana bianca con zucca

Parmigiana bianca con zucca….

Il periodo dell’anno che amo di più è l’Autunno e I’Inverno, innanzitutto perchè quest’anno da noi nella Marche, ma anche nel resto dell’Italia, è stato particolarmente caldo, ma poi sopratutto per la frutta e la verdura tipica di questa stagione. Più in particolar modo della zucca.. Mi piace prepararci di tutto e sopratutto sempre cose nuove, oggi quindi mi sono voluta destreggiare nella Parmigiana bianca con zucca. E’ stato amore a prima vista!! Il sapore di questa parmigiana è veramente particolare e si prepara velocemente. Solo cottura in forno, senza nemmeno doverla friggere o altro, un’ottimo piatto VEGETARIANO.

Parmigiana bianca con zucca.

Dosi: 2 porzioni

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 + 25 minuti

Ingredienti:

• 200 g di zucca gialla
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 mozzarella
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• pepe macinato q.b.
• pangrattato q.b.
• origano q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare la Parmigiana bianca con zucca. Innanzitutto prendere la zucca, eliminare la buccia e tagliarla a spicchi non troppo sottili. Posizionare le mezze fette su una leccarda da forno ricoperta di carta. Aggiungere un pizzico di sale, pepe e origano. Infornare a 200 gradi in forno ventilato per 10 minuti. La zucca deve diventare leggermente morbida. Appena cotta spegnere ilforno. Preparare sul piano di lavoro due ciotoline: una con il parmigiano grattugiato e la seconda con la mozzarella tagliata a cubetti. Prendere una pirofila da forno, versare un goccio di olio e una manciata di parmigiano. Sopra ricoprire con le fette di zucca, e poi con qualche cubetto di mozzarella e altro parmigiano. Continuare lo stesso procedimento finchè non terminerete le fette di zucca. L’ultimo strato dovrà essere fatto con cubetti di mozaqrella, parmigiano e un pizzico di pangrattato. Infornare a 180 gradi per 15 minuti in forno statico e terminare la cottura per altri 5 minuti con il forno ventilato per creare la crosticina. L vostra Parmigiana bianca con zucca è pronta per essere servita.

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