Pasta alla scarpariello ricetta napoletana….
Il primo piatto di oggi fa parte della tradizione napoletana, una pasta sfiziosa che si prepara in pochi minuti e con ingredienti semplici come i pomodorini, il parmigiano e tanto basilico.
Viene chiamata così perché è nata nei Quartieri Spagnoli a Napoli, dove gli scarpari ( i vecchi calzolai) venivano ripagati del loro lavoro con ciò che si aveva in dispensa.
Era da tempo che mi ero segnata di provare questo primo piatto così semplice ma allo stesso tempo buonissimo, i pomodorini in cottura creano una salsa cremosa che avvolge gli spaghetti, una vera delizia!!!
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Pasta alla scarpariello ricetta napoletana
La Pasta alla scarpariello ricetta napoletana un primo piatto facile e veloce da preparare che dovete assolutamente provare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g spaghetti
- 150 g pomodorini pachino
- 1 peperoncino
- 1 spicchio aglio
- 50 g pecorino grattugiato
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. basilico
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pasta alla scarpariello ricetta napoletana.
- Per prima cosa mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per gli spaghetti. Intanto lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Versare un goccio di olio in una pentola, aggiungerci lo spicchio di aglio pulito e il peperoncino.
- Far rosolare un paio di minuti e aggiungerci i pomodorini. Aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Appena il sugo sarà pronto, eliminare l'aglio ed aggiungerci il basilico tagliato grossolanamente.
- Cuocere gli spaghetti i minuti indicati sulla confezione, scolarli qualche minuto prima, tenere da parte un pò di acqua di cottura.
- Versare gli spaghetti nel sugo e saltare qualche minuto a fuoco vivo aggiungendo dell'acqua di cottura, così rimarranno veramente cremosi. A fine cottura aggiungere il pecorino e il parmigiano grattugiato e servire ancora caldi!!!
