Pasta biscotto al cioccolato, ricetta base….
La pasta biscotto è una base morbida, che viene usata in pasticceria per preparare rotoli farciti e basi per torte o girelle. Con questa ricetta sono arrivata ad una base che utilizzo con qualsiasi ripieno, dal classico con la nutella a quello più goloso con panna e alchermes o ripieno di frutta.
Oggi ho pensato di proporvi una variante davvero golosa, la pasta biscotto al cioccolata, ottima e ideale per essere farcita in tantissimi modi.
Un dolce che potrete preparare per tantissime occasioni e farete felici tutti, le farciture possono essere svariate e molto golose.
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Pasta biscotto al cioccolato, ricetta base
La Pasta biscotto al cioccolato, ricetta base ottima da preparare in pochi minuti ed ideale per prepararci tantissimi dolci.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 5 uova intere
- 100 g zucchero semolato
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaio miele
- 30 g cacao amaro in polvere
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pasta biscotto al cioccolato, ricetta base. Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e il miele. A parte montare gli albumi a neve con il restante zucchero.
- Poi unire questo composto a quello dei tuorli. Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto. A questo punto aggiungere la farina setacciata e il cacao amaro ed amalgamate per bene.
- Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente. Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità.
- Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia. Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla.
- Avvolgerlo su se stesso nella carta da forno e mettere in frigorifero per almeno 20 minuti finchè non si sarà raffreddato. Riprendere il rotolo, aprirlo e farcirlo in tutti i modi che vorrete.
